防霉剂的影响因素有很多，其中主要的是微生物学因素和理化因素。下文以饲料防霉剂为例详细介绍防霉剂的影响因素。
　　（1）微生物学因素：不同种类和成分的防霉剂印制微生物作用较为合适的酸碱度范围是不同的，比如成分为苯甲酸的防霉剂较合适的酸碱度范围在2.5-4.0，这种防霉剂在酸碱度达到5.5以上后就对很多微生物没有效果了。饲料中微生物的种类和它们造成的污染的程度常常是不确定的，有的时候一些微生物还会进行抗性的发育，这些都对防霉剂的效果造成了一定的影响。
　　（2）饲料含水量：饲料中的水分对于微生物的成长有很大的影响，实验证明，饲料中的水分在17-18时适合卫生服繁殖生长。饲料中的水分对防霉剂效果的影响非常复杂，对于含水量不同的饲料，防霉剂的剂量也应该做出相应的调整。
　　（3）温度：大部分微生物适合繁殖的温度是25-30摄氏度。但是一些特殊的微生物，比如说毛霉、根霉等适合的繁殖温度确是25-40摄氏度。因此在不同使用温度的情况下，也应该考虑不同的防霉剂用量。
　　（4）饲料成分：防霉剂一些含有特殊成分的饲料，比如说碳酸钙饲料和蛋白质饲料都能够中和防霉剂中的酸性成分，降低防霉剂的使用效果，所以这种饲料，应该加大防霉剂的用量。